Balığın təhlükəsiz saxlanması sağlamlığınız üçün çox vacibdir, çünki düzgün saxlanmadıqda balıq qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
E-saglam.az xəbər verir ki, balığı təhlükəsiz saxlamaq üçün aşağıdakı qaydalara riayət etmək kifayətdir:
Alarkən diqqət edin:
-
Balığın gözləri şəffaf və parlaq olmalıdır, bulanıq və ya çuxurlu olmamalıdır.
-
Qoxusu dəniz qoxusuna bənzər olmalıdır, turş və ya xoşagəlməz qoxu olmamalıdır.
-
Qılafı və dərisi parlaq, sümüyü sərt olmalıdır.
Soyuducuda saxlama:
-
Çiy balıq 0–4°C temperaturda saxlanmalıdır.
-
Ən yaxşı üsul: balığı süzülmüş buz üzərində və ya hava keçirməyən qabda saxlayın.
-
Soyuducuda çiy balıq 1–2 gün saxlanıla bilər.
Dondurucuda saxlama:
-
Balığı dərhal dondurun, xüsusən çiydirsə və 1-2 gündən çox saxlamalı olacaqsınızsa.
-
Hava keçirməyən paketdə və ya dondurucu torbasında saxlayın.
-
Balıq növünə görə dondurucuda 2–6 ay arasında keyfiyyətini itirmədən qala bilər:
-
Yağlı balıqlar (losos, skumbriya): 2-3 ay
-
Ağ ət balıqları (morina, qızılbalıq): 6 aya qədər
-
Hazırlayarkən:
-
Balığı hazırlamadan əvvəl yuyun və təmiz kəsici taxta istifadə edin.
-
Çiy və bişmiş balığı ayrı saxlayın, çarpaz çirklənmənin qarşısını alın.
Qoxu və görünüşə baxın:
-
Qoxusu dəyişibsə və ya yapışqan, sümüksüz, parlaq olmayan bir səth varsa, balığı istifadə etməyin.
Tərcümə: Nəzrin Abbas
E-saglam.az
